Recipe - Focaccia

Focaccia

Allergener: Gluten

Hvorfor købe focaccia, hvis du nemt kan lave det selv? Dette rustikke italienske brød, drysset med havsalt og rosmarin, passer godt til utrolig mange retter, f.eks. grillretter, salater og pålæg.

Denne opskrift er beregnet til 4 personer

Ingredienser

hvedemel	2 spiseskefuld
sukker	1 knivspids
frisk gær	21 g
salt	1 knivspids
lunkent vand	100 ml
hvedemel	500 g
salt	2 teskefuld
olivenolie	80 ml
vand	200 ml
rosmarin	1 bundt
havsalt (flager)	1 knivspids

Fremgangsmåde

Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, 2 spiseskefulde hvedemel og en knivspids sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
Tilsæt gærblandingen til de øvrige ingredienser, og ælt dejen. Ælt dejen i hånden i 10 minutter. Læg derefter dejen i en røremaskine, og ælt videre, til dejen er elastisk.
Bred dejen ud i en oliepenslet bradepande på 30 x 20 cm. Dejen skal have en tykkelse på 1 cm.
Dryp dejen med rigelig olie, og tildæk den med husholdningsfilm, så den ikke bliver tør. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. en time.
Dryp dejen med olie igen. Prik huller i dejen, og drys med havsalt (flager) og rosmarin.

Send indkøbsliste

Ingredienser

hvedemel	2spiseskefuld
sukker	1knivspids
frisk gær	21g
salt	1knivspids
lunkent vand	100ml
hvedemel	500g
salt	2teskefuld
olivenolie	80ml
vand	200ml
rosmarin	1bundt
havsalt (flager)	1knivspids

Fremgangsmåde

Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, 2 spiseskefulde hvedemel og en knivspids sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
Tilsæt gærblandingen til de øvrige ingredienser, og ælt dejen. Ælt dejen i hånden i 10 minutter. Læg derefter dejen i en røremaskine, og ælt videre, til dejen er elastisk.
Bred dejen ud i en oliepenslet bradepande på 30 x 20 cm. Dejen skal have en tykkelse på 1 cm.
Dryp dejen med rigelig olie, og tildæk den med husholdningsfilm, så den ikke bliver tør. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. en time.
Dryp dejen med olie igen. Prik huller i dejen, og drys med havsalt (flager) og rosmarin.

Send indkøbsliste