Recipe - Macarons (marengsdej)

Macarons (marengsdej)

Allergener: Æg, Nødder, Mælkeprodukter

Du kan lave disse himmelske og flotte små lækkerier helt selv. Og chokoladeganachefyldet gør dem ekstra luksusbetonede. Disse lækkerier kan også bruges som en charmerende gave.

Denne opskrift er beregnet til 4 personer

Ingredienser

sukker	50 g
kakaopulver	1 spiseskefuld
æggehvide	50 g
hakkede mandler uden skal	60 g
flormelis	100 g
piskefløde	50 ml
mørk chokolade	100 g

Fremgangsmåde

Pisk æggehviderne med en håndmikser eller i en røremaskine i ca. 8 minutter. Fortsæt med at piske, og tilsæt rørsukker.
Sigt mandlerne og sukkeret. Vend forsigtigt de sigtede mandler, kakaopulver og sukker i de piskede æggehvider.
Fyld blandingen i en sprøjtepose, og tryk små runde kager med en diameter på 2 cm ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag, til de får den karakteristiske bund. Lad bagepladen køle helt af på en rist.
Tilbered cremen. Opvarm piskefløden. Bræk chokoladen i mindre stykker, og hæld dem ned i fløden. Rør, indtil chokoladen er smeltet.
Lad blandingen afkøle i køleskabet. Læg de bagte macarons sammen med fyldet. Pres de to halvdele forsigtigt mod hinanden.

Send indkøbsliste

Ingredienser

sukker	50g
kakaopulver	1spiseskefuld
æggehvide	50g
hakkede mandler uden skal	60g
flormelis	100g
piskefløde	50ml
mørk chokolade	100g

Fremgangsmåde

Pisk æggehviderne med en håndmikser eller i en røremaskine i ca. 8 minutter. Fortsæt med at piske, og tilsæt rørsukker.
Sigt mandlerne og sukkeret. Vend forsigtigt de sigtede mandler, kakaopulver og sukker i de piskede æggehvider.
Fyld blandingen i en sprøjtepose, og tryk små runde kager med en diameter på 2 cm ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag, til de får den karakteristiske bund. Lad bagepladen køle helt af på en rist.
Tilbered cremen. Opvarm piskefløden. Bræk chokoladen i mindre stykker, og hæld dem ned i fløden. Rør, indtil chokoladen er smeltet.
Lad blandingen afkøle i køleskabet. Læg de bagte macarons sammen med fyldet. Pres de to halvdele forsigtigt mod hinanden.